Sałatka grecka to idealne danie na upalne letnie dni. Połączenie świeżych warzyw, słonej fety, aromatycznych ziół i oleju z ostropestu Salia tworzy orzeźwiającą i pożywną kompozycję. Sałatka grecka doskonale sprawdzi się jako lekki lunch, dodatek do grillowanych mięs czy ryb lub samodzielne danie wegetariańskie.

Składniki:

• 3 dojrzałe pomidory malinowe
• 2 świeże ogórki gruntowe
• 1 czerwona cebula
• 1 zielona papryka
• 100 g czarnych oliwek Kalamata
• 200 g sera feta
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 4 łyżki oleju z ostropestu Salia
• Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Pomidory umyj, osusz i pokrój w kostkę o wielkości około 1,5 cm.
2. Ogórki umyj, osusz i również pokrój w kostkę o podobnej wielkości.
3. Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplastry.
4. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paski o szerokości około 1 cm.
5. Ser feta pokrój w kostkę o wielkości zbliżonej do kostki pomidora i ogórka.
6. W dużej misce wymieszaj pokrojone pomidory, ogórki, cebulę, paprykę i ser feta.
7. Dodaj oliwki Kalamata i posyp suszonym oregano.
8. Skrop sałatkę olejem z ostropestu Salia i dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
9. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i podawaj.

Ciekawostki:

• Olej z ostropestu Salia jest ceniony ze względu na wysoką zawartość sylimaryny, związku o właściwościach hepatoprotekcyjnych, czyli wspomagających pracę wątroby.
• Oliwki Kalamata to odmiana oliwek o charakterystycznym, intensywnym smaku i fioletowo-czarnej barwie. Pochodzą z regionu Kalamata w Grecji i często są stosowane w tradycyjnej greckiej kuchni.
• Oregano to przyprawa o lekko gorzkim, korzennym smaku, która jest nieodłącznym elementem wielu dań kuchni śródziemnomorskiej, w tym sałatki greckiej.
• Ser feta to ser podpuszczkowy wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego i koziego. Charakteryzuje się lekko słonym smakiem i rozpadającą się, kremową konsystencją.