Śledzie w oleju rydzowym Salia to pyszna i aromatyczna przystawka, która doskonale sprawdzi się na imprezach, spotkaniach rodzinnych czy jako dodatek do codziennych posiłków. Intensywny smak oleju rydzowego nadaje śledziom charakterystycznego, orzechowego posmaku, a dodatek cebuli, czosnku i przypraw tworzy harmonijną kompozycję smaków.

Składniki:

• 4 duże płaty śledziowe matias
• 200 ml oleju rydzowego Salia
• 1 czerwona cebula
• 1 mała papryczka chilli
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy

Przygotowanie:

1. Płaty śledziowe opłucz w zimnej wodzie i namocz przez 2 godziny, w razie potrzeby zmieniając wodę po godzinie.
2. Po namoczeniu wyjmij śledzie z wody, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w równe kawałki o szerokości około 2 cm.
3. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do miski, zalej wrzątkiem i odstaw na 3 minuty. Następnie odcedź i ostudź.
4. Papryczkę chilli umyj, przekrój na pół, usuń pestki i drobno posiekaj.
5. Ząbki czosnku obierz i również drobno posiekaj.
6. W słoiku lub innym szklanym naczyniu układaj warstwami: cebulę, kawałki śledzia, posiekaną papryczkę chilli, majeranek, czosnek, kolorowy pieprz i ziarna gorczycy.
7. Całość zalej olejem rydzowym Salia tak, aby wszystkie składniki były całkowicie zanurzone.
8. Naczynie szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
9. Przed podaniem wyjmij z lodówki i odstaw na około 30 minut, aby śledzie lekko się ogrzały. Podawaj jako przystawkę lub dodatek do pieczywa.

Ciekawostki:

• Olej rydzowy Salia charakteryzuje się intensywnym, orzechowym aromatem i lekko gorzkim posmakiem. Jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminy A i D.
• Śledź matias to odmiana śledzia atlantyckiego, która jest solona i wędzona na zimno. Charakteryzuje się delikatnym smakiem i miękką konsystencją.
• Marynowanie śledzi w oleju z dodatkiem cebuli, czosnku i przypraw to tradycyjna metoda przygotowania tej ryby w kuchni polskiej i skandynawskiej.
• Papryczka chilli i kolorowy pieprz dodają śledziom subtelnej ostrości i wyrazistości smaku, równoważąc słoność ryby.